高定这一概念，原指高级品牌的私人订制成品。因充满强烈的高奢气息，以及对个人需求的尊重，被引用到各行各业当中。如今，在餐饮赛道中，也诞生了一股高定新势力——一个由百年红参品牌正官庄孵化的东方滋养膳食专家，「正官庄·1899红馆」。

红参，源本高定

?红参甘露醇，玉竹美如花。红参的历史可追溯至千年前。最初的红参，并非百姓人家用的，是只供宫廷的御用贡品和宴会上的珍馐之一。出于敬畏也好，对人的生命的尊重也罢，红参从种植、制造、选品，到上贡流程，层层严格挑选，万里挑一中选择一批呈献到帝王之家，可谓是最早期的高定食品之一。

因为高定，就要有专人专职管理。在旧时的宫廷中，就有一个专门掌管红参生产与经营的官方机构参政课。因红参药食价值持续被认可，这个官方机构也一直存在至今，并在125年后的今天，以正官庄的名字延续红参的辉煌，将优质的红参普及进入大众家庭。其内部严格的红参选品标准，甚至影响着一个国家的红参产业质量标准。此外，正官庄还在不断挖掘红参的营养价值，将其活用到各行各业中。

正官庄·1899红馆，高定每一餐

「正官庄·1899红馆」的愿景，是让每一餐都充满高定气息。「正官庄·1899红馆」的包装以宫作为主要的视觉。高档食肆中以宫为名的有许多。这是因为宫蕴含着对菜品的精雕细琢，以及对享用对象的绝对敬重。同时也寓意着「正官庄·1899红馆」源于宫廷，延续百年滋养参道与宫廷御之精髓的历史。

饮食对于国人而言，不仅是为了果腹。从食材滋补属性的筛选过程，再到菜品的命名，都有讲究。随着全民健康意识的提升与健康膳食理念的形成，年轻人更期待从吃好中寻求健康感和愉悦感。一个拼搏的职场人，深夜到家半小时就能吃上热乎的百年红参配足龄老鸡慢炖6小时的滋补鸡汤，让爸妈牵挂的心放下不少；一对新婚夫妇面对轮番上门的宾客，小菜可以自己下手，但应当有一份金汤花胶鸡共享喜悦；四时八节，除夕尤为隆重，年夜饭更是重头戏，对于刚刚掌勺年夜饭的80、90后来说，一份压轴的松茸干鲍大盆菜，甚至能够惊艳做了几十年年夜饭的父母。

「正官庄·1899红馆」除了品牌底蕴，我们发现其用料也是高定水准的。「1899红馆」以三大高端滋养原料：红参、海参、松茸为主，味味皆上品。以年货节呼声最高的松茸干鲍大盆菜为例，松茸采摘自海拔1500米以上的森林，并选取肥厚的中片位置；鲍鱼、海参区别市面绝大对数品牌，选用海味干货材料，鲜掉眉毛。

目前，「正官庄·1899红馆」已推出五大系列。「宴饮星河」位上汤品系列，含红参鸡汤、红参花胶汤、红参海参汤；「四时珍味」位上菜品系列，含红参金汤煨辽参、红参佛跳墙；「颜瑟如初」滋养甜品系列，含红参椰奶杂粮、红参陈皮炖燕窝；「丰年飨宴」欢聚大菜系列，含松茸干鲍大盆菜、松茸鲍鱼金汤花胶鸡、松茸花胶汤；「宫奉」臻选礼盒系列，含红参炖花胶（天品）、红参炖花胶（良品）。

如果今年的年夜饭你还未有头绪，那么这次一定要试试「正官庄·1899红馆」。除了传承宫廷膳食文化，125年匠心技术，确保每一道菜都足够安全、有保障，不仅仅只是征服味蕾的高端膳养菜，在遵循传统的基础上，汇集世界各地珍贵食材，探知原始的美妙，融合创新颠覆常规对红参的概念。1月31日「正官庄 · 1899红馆」正式上线，敬请期待。